ШОКОЛАДНО-ВЕРШКОВИЙ мус :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шоколадний мус буде відмінним доповненням до чашки кави за обідом. Поєднання вершкової солодощі та легкої гіркуватості прекрасно підкреслить насичений смак кавового напою і дозволить відволіктися від щоденної суєти.

Вам знадобиться

- 2 ч. Л. желатину
- 100 мл кип`яченої води
- 2 ч. Л. коньяку
- 200 г молочного шоколаду
- 2 курячих яйця
- 250 мл 33% вершків
- 50 г очищених фісташок
- 5 ст. л. цукрової пудри

Інструкція

Для початку необхідно залити желатин холодною водою і на 15-20 хвилин і залишити для набухання.

Білки відокремити від жовтків.

Шоколад, поламавши на невеликі шматочки, розтопити на водяній бані. Акуратно додати в нього коньяк і збиті жовтки, ретельно перемішати. Після масу зняти з водяної бані.

Білки збити, поступово додаючи трохи цукрової пудри (близько 2 ст. Л.) І з`єднати з шоколадною масою.

Нагріти набряклий желатин на водяній бані, щоб він повністю розчинився. Однак не слід його кип`ятити, так як при кипінні він втрачає свої властивості.

З`єднати шоколадну масу з остившім желатином.

Збити вершки з цукровою пудрою (близько 3 ст. Л). Половину додати в шоколадну масу, а другу частину відкласти для прикраси.

Мус розкласти по креманках і поставити в холодильник до повного охолодження.

При подачі можна прикрасити листочками м`яти, збитими вершками або подрібненими фісташками.