ТОРТ з полуничним мусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для приготування торта з полуничним мусом прекрасна можливість скористатися зимовими запасами заморожених фруктів і ягід, відчути чудовий смак літа.

Вам знадобиться

Для шоколадного торта:
- 4 яйця;
- 100 г цукрової пудри (для випічки);
- 100 г пшеничного борошна;
- 3/4 чайної ложки пекарського порошку;
- 4 столові ложки какао;
- 50 г темного (молочного) шоколаду;
Для полуничного мусу:
- 500 г полуниці (свіжої або замороженої);
- свіжовичавлений сік половини невеликого лимона;
- 1/3 склянки цукру;
- 4 чайної ложки желатину порошку (12 г);
- 300 мл жирних вершків (36%);
- півпачки довгастого (круглого) печива;
Для шоколадного крему:
- 100 мл збитих вершків (36%);
- 100 г темного (молочного) шоколаду;

Інструкція

Приготувати тісто: збити білки, в кілька прийомів додати цукровий пісок, яєчні жовтки. Потім додати просіяне борошно, ?? какао, пекарський порошок, натертий шоколад. Перемішати обережно, щоб піна не впала.
Залити у форму, застелену пергаментним папером, вирівняти. Випікати близько 12-15 хвилин при 180 ° С. Торт остудити.

Підготувати круглу ємність, що має форму півкулі з діаметром близько 20-22 см і заввишки 10 см (можна друшляк), застелену алюмінієвою фольгою.
Шоколадний торт розрізати на більш дрібні шматки (3-4 штуки), розкласти їх ретельно, утворюють напівкруглу форму, шматочки не повинні виступати за краї форми.

Приготувати полуничний мус: в каструлю покласти полуницю (заморожену без розморожування), лимонний сік, цукор. Нагріти, помішуючи до повного розчинення цукру. Змішати з допомогою блендера в пюре.
Замочити желатин в холодній воді, дати набрякнути. Повністю дати розчинитися на водяній бані або в мікрохвильовій печі, остудити при кімнатній температурі.
Збиті охолоджені вершки, поступово додати в полуничне пюре, обережно перемішати. Готовим полуничним мусом залити шоколадний торт. Зверху покласти печиво. Поставити в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.

Приготувати шоколадний крем: в маленькій каструльці довести майже до кипіння збиті вершки. Зняти каструлю з вогню, додати шоколадні часточки, дати постояти протягом 2 хвилин, потім перемішати, щоб вийшов гладкий шоколадний крем.
Охолоджений полуничний торт перекинути на блюдо, витягти алюмінієву фольгу, зверху залити шоколадним кремом, прикрасити свіжою полуницею.