СВЯТКОВИЙ полуничний торт :: Кулінарні рецепти

У сезон різноманітних фруктів і ягід було б неправильним упустити можливість приготувати з них ласощі - десерти або торти. Кремовий полуничний торт - ідеальний десерт і відмінне рішення як для торжества, так і для того щоб побалувати себе і своїх близьких.

Вам знадобиться

- 6 яєць
- 1,5 склянки цукру
- 3 ст. л. лимонного соку
- 3 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. води
- 1 3/4 ст. борошна
- половина чайної ложки солі
- 500 г жирних вершків
- половина склянки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки ваніліну
- 1 кг полуниці

Інструкція

Білок відокремити від жовтка. Білок покласти в посуд для збивання і залишити на півгодини при кімнатній температурі.

Духовку розігріти до 180 градусів. У невеликому посуді до легкого загустіння збити жовтки. До жовтків поступово додати 3/4 склянки цукру і збивати, поки маса не стане однорідною.

Поступово до жовтків додати сік лимона, воду і рослинне масло.

Взяти ще одну миску і змішати в ній борошно і сіль, потім все це додати в жовткову суміш. Все ретельно перемішати і на час прибрати в сторону.

Білки збити за допомогою міксера на середній швидкості. Поступово, по одній ложці, додавати цукор, що залишився і збивати вже на високій швидкості до утворення густої піни.

До желтковой маси додати дві великі ложки білкової піни, добре перемішати.

Потім білки, що залишилися додати до жовтками і перемішати, можна це зробити за допомогою міксера на невеликій швидкості.

Форму для випікання акуратно заповнити отриманою сумішшю. Поверхня розрівняти за допомогою ложки.

Випікати приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів, або поки корж не почне пружинити. Верх коржа повинен бути красивого коричневого кольору, головне не перетримати його, поки не здувся.

Швидко витягти з форми готовий бісквіт і дати йому охолонути.

Начинка: у великій посудині збити вершки до густоти. Поступово додати ванілін і цукор, продовжуючи збивати до густої маси.

Оформлення торта: по горизонталі розділити бісквіт на 3 частини. На блюдо покласти нижній шар і намазати на нього начинку.

Полуницю тонко нарізати. Зверху на начинку покласти шар полуниці. Шари повторити, прикрашаючи з боків ягодою. Якщо корж вийшов тонким, то можна розрізати на 2 частини. Верх торта прикрасити вершками і полуницею як подобається.