ТОРТ з апельсинами :: Кулінарні рецепти

Якщо вам хочеться додати своїм домочадцям гарного настрою, то відмінний спосіб для цього - шоколадний торт з апельсинами. Шоколад допомагає організму виробляти серотонін - гормон щастя. А дія шоколаду підсилюють апельсини, помаранчевий колір у багатьох людей асоціюється з теплом і сонячним світлом. Тому відмінний настрій гарантується.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 30 г борошна
- 50 мл арахісового масла
- 100 г цукру
- терта цедра 1 лимона
- 1 щіпка солі
- 1 ч.л. розпушувача
- 3 яйця
- 100 г меленого мигдалю
Для крему:
- 18 г желатину
- 5 яєчних жовтків
- 400 мл вершків
- 80 мл апельсинового лікеру
- 350 мл молока
- 2 апельсини
- 75 г гіркого шоколаду
- 120 г цукру
- 5 крапель соусу табаско
Для прикраси:
- 100 г шоколаду
- 1 апельсин
- 50 г какао-порошку

Інструкція

Духовку прогріти до 170 градусів. Мелений мигдаль злегка підрум`янити на сковорідці без додавання олії. Борошно з розпушувачем змішати, додати інші інгредієнти і збивати 2 хвилини міксером на високій швидкості. Папером для випікання вислати форму, викласти тісто і випікати приблизно 25 хвилин. Дістати з духовки готовий корж і залишити до повного охолодження.

Для приготування крему треба замочити желатин в холодній воді. Молоко закип`ятити. Збити яєчні жовтки, поступово, тонкою цівкою вливаючи гаряче молоко. Желатин злегка віджати і розчинити в молочно-яєчної маси і збивати, поки крем не охолоне. Збиті вершки разом з апельсиновим лікером влити в остиглий крем. Очищений апельсин розділити на часточки і кожну нарізати тонкими скибочками.

Корж покласти на блюдо і поставити на місце бортик від форми. Половину крему викласти на корж і розрівняти. Шоколад поламати, розтопити на водяній бані і в залишився крем додати разом з соусом табаско і шматочками апельсина, все перемішати. Одержаний шоколадний крем викласти на білий і злегка змішати, щоб вийшов мармуровий малюнок. Потім торт поставити в холодильник на 4 години.

Для прикраси шоколад поламати і розтопити. Нанести тонкий шар шоколаду на папір для випікання і дати йому застигнути. Потім наламати шоколад невеликими шматочками і посипати порошком какао. Апельсин вимити, обсушити, порізати тонкими кружальцями і прикрасити ними край торта. Шматочки шоколаду увіткнути в крем.