ЯКА риба сама смачна і корисна? :: Продукти харчування

Невдячна справа - сперечатися про смаки. Кожен може знайти свої принади в тому, що опонент вважатиме за недолік. Так само йде справа з морської і річкової рибою. Однозначної відповіді на питання, яка риба смачніша - морська або річкова немає, і бути не може. Замість цього можна спробувати оцінити різні види риб з точки зору їх корисності.

Так уже повелося, що річкова риба більш доступна, ніж морська. Більшість з нас самі пробували її ловити на річці або озері. Однак за поживністю і змістом корисних речовин морська риба набагато корисніше. Це обумовлено умовами її вирощування - морська вода набагато багатше мікроелементами і кормовою базою, ніж вода в прісних водоймах.

Найбільша перевага морської риби перед річковий полягає у високому вмісті білка в ній. Якщо у звичайній річковій рибі кількість білка ледве дотягує до 20%, то в морській цей показник може досягати 26-28%. Він містить всі необхідні жирні амінокислоти і засвоюється набагато швидше і легше. Жирні сорти морської риби дуже корисні для стимуляції мозкового кровообращенія.Также в морській рибі дуже багато вітамінів А, Д, групи В, цілий комплекс мікроелементів - нікотинова кислота, фосфор, бром, натрій, йод.

У прісноводної риби деякі з цих елементів відсутні. Однак при деяких захворюваннях організму це може бути корисним - при порушеннях сечовидільної системи та захворюваннях нирок, деяких хворобах нервової системи.

Страви з морської або річкової риби обов`язково потрібно включати в раціон, особливо важливо отримувати повноцінне харчування дітям - при нестачі в організмі потрібних мікроелементів у них відбувається відставання в рості та фізичному розвитку. Для літніх людей важлива амінокислота таурин, яка також міститься в рибі і морепродуктах, оскільки вона служить регулятором артеріального тиску і стимулює вироблення інсуліну. Її наявність в достатній кількості в організмі стримує розвиток гіпертонічної хвороби та цукрового діабету.

Не нехтуйте стравами з риби, включайте їх в свій раціон!