КАНАПЕ з креветками і грейпфрутом з кисло-солодким соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цей рецепт є сучасною і легкою закускою. Секрет її популярності не тільки в красивій і акуратною презентації, а й у досить оригінальному смаку. Пікантну нотку в це блюдо додає поєднання різних видів цитрусових, які вносять солодкість або кислинку і дають неповторний смак і аромат. Досить насичений соус наповнює своїм присмаком ніжний огірок, а королівська креветка доповнює блюдо своїм представницьким виглядом і, безперечно, чудовим смаком.

Вам знадобиться

- креветки королівські, 4-5 шт;
- грейпфрут, 1 шт;
- огірок свіжий (середнього розміру), 1 шт
- сік ананасовий, 100 мл;
Для соусу:
- апельсин, 1 шт;
- лимон, 1 шт;
- цибуля (червоний), 1 шт;
- оцет яблучний, 1 чайна ложка;
- кукурудзяний крохмаль, 2 г;
- соус соєвий, 2 столові ложки;
- перець мелений чорний.

Інструкція

Помити і висушити цілий апельсин і лимон. Видавити з цитрусових сік.

Цибулю нарізати маленькими кубиками, помістити в миску, змішати з вичавленим соком і поставити на вогонь. Влити оцет, а потім і соєвий соус. Поперчити. Суміш повинна закипіти. Вогонь зменшити до мінімуму і проварити соус до зменшення в ньому рідини в два рази. Теплий соус протерти, використовуючи марлю або сито, поставити назад на вогонь.

У двох столових ложках теплого окропу розтерти крохмаль і влити в соус, швидко розмішати і прибрати з вогню. Готовий соус повністю остудити.

Креветкам дати розморозитися при кімнатній температурі, звільнити від панцира і кишкової вени.

Сік ананаса розігріти і помістити в нього приготовані креветки. На середньому вогні варити 5 хвилин.

Нарізати кружальцями в 3-4 мм шириною огірок.

Грейпфрут очистити від шкірки і звільнити від білої плівки. Потім розламати на часточки.

На тарілку помістити кружок огірка і змастити його соусом. Далі покласти часточку грейпфрута, прикрити ще одним кружком огірка, на який також необхідно капнути соус. На самий верх покласти креветку і скріпити для надійності шпажкою.