ЯК замаринувати рибу для гриля :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Маринування - прекрасний спосіб зробити ніжну рибу ще більш ароматною і соковитою. Швидкі та легкі пікантні маринади чудово підготують філе, стейки і цілі тушки до приготування на грилі.

Статті за темою

Як замаринувати рибу для гриля

Маринад в середземноморському стилі

Легкі маринади на основі оливкової олії, лимонного соку і ароматного оцту додадуть рибі неповторний смак середземноморських страв, чудову південну нотку, так підходящу до неквапливого літньому вечору. На 4 філе риби кожне вагою не менше 200 грам вам знадобиться:
- ? склянки оливкової масла-
- 1 столова ложка бальзамічного уксуса-
- 1 лимон-
- 4 гілочки тімьяна-
- 1 столова ложка подрібненого листя розмаріна-
- сіль і мелений перець.

В італійський маринад можна додати трохи лимонної або апельсинової цедри. Вона додасть не тільки приємний присмак, але і зробить блюдо яскравіше.

У невеликій каструлі злегка нагрійте оливкова олія і додайте до нього пряні трави. Так вони максимально віддадуть аромат і смак маринаду. Охолодіть масло і вичавіть в нього сік з лимона, додайте сіль, перець і бальзамічний оцет. Зліг збийте маринад, покладіть в нього рибу і маринуйте протягом 30-40 хвилин.

Маринад в східному стилі

Щоб блюдо придбало впізнаваний характерний східний аромат і присмак, досить замаринувати його в суміші кунжутного масла і соєвого соусу. Саме ці два інгредієнти найбільш характерні для більшості азіатських страв. Спробуйте приготувати маринад, взявши:
- ? склянки кунжутного масла-
- 3 столові ложки світлого соєвого соуса-
- ? склянки рисового уксуса-
- ? склянки коричневого цукру-
- 2 чайні ложки тертого імбіря-
- 2 зубчики подрібненого чеснока-
- ? чашки подрібненої кінзи.

Змішайте всі інгредієнти разом, злегка збивши їх до часткового розчинення цукру. Замаринуйте близько кілограма риби та заберіть її в холодильник на 40-60 хвилин. Чим дрібніше нарізана на шматки риба, тим менше слід її маринувати. Якщо занадто довго маринувати ніжну рибу в кислому середовищі, вона може виявитися готової до того, як ви покладете її на гриль.

Вибирайте для маринування посуд з нереагентних матеріалів. Найкраще взяти скляну миску, пластиковий контейнер або замаринувати рибу в щільному поліетиленовому пакеті з зіп-застібкою.

Маринад в французькому стилі

Не менш смачною вийде риба в простому, пікантному маринаді, приготованому в класичному французькому стилі. Вам потрібно:
- ? склянки оливкової масла-
- ? склянки білого вина-
- 2 столові ложки лимонного сока-
- 1 зубчик чеснока-
- 2 чайні ложки лимонної цедри-
- 1 чайна ложка діжонськой горчіци-
- 1 столова ложка листя чебрецю.

Змішайте всі інгредієнти для маринаду в контейнері, покладіть рибу в отриману суміш і маринуйте від 30 хвилин до декількох годин, залежно від розміру риби.