Ясса - це традиційний сенегальський маринад з лайма чи лимона, в якому перед приготуванням вимочується риба. У цьому незвичайному колоритному блюді ніжний аромат риби контрастує з кислуватим відтінком соку цитрусових.
Вам знадобиться
- - 700 г рибного філе (хек, судак, дорада)
- - 4 ст. ложки борошна
- - 10 ст. ложок олії рослинного (бажано арахісового)
- - 5 лимонів або лаймов
- - 100 мл. оцту
- - 1 чайна ложка чорного перцю горошком
- - 4 шт. ріпчастої цибулі
Інструкція
Вичавіть сік з п`яти лимонів або лаймов і налийте його в миску.
До соку додайте 100 мл оцту, 1 чайну ложку чорного перцю і 2 столові ложки рослинної олії.
Очистіть 4 цибулини, розріжте їх навпіл і наріжте тонкими півкільцями, перекладіть в блюдо з маринадом.
Викладіть філе риби в маринад, обережно перемішайте, щоб філе не розвалилося. Залиште маринуватися на 6:00. Часто перевертайте рибу, щоб вона рівномірно просочилася.
Після закінчення цього часу дістаньте рибу з маринаду і просушіть всмоктуючою серветкою.
Маринад з цибулею перекладіть в каструлю і тушкуйте до м`якості цибулі.
Обваляйте рибу в борошні. Обсмажте філе з двох сторін на сковороді з додаванням 4 столових ложок олії протягом 10 хвилин до появи золотистої скоринки.
Покладіть рибу в каструлю з маринадом і тушкуйте на помірному вогні 10 хвилин при закритій кришці.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія