ШОКОЛАДНИЙ торт "Захер" :: Кулінарні рецепти

Оригінальна назва цього торта Original Sacher torte. Ця страва австралійської кухні. Виходить дивовижним, ніжним і дуже-дуже смачним. Неможливо відірватися від поїдання такого чудового ласощі.

Вам знадобиться

- 350 г темного шоколаду
- 140 г вершкового масла
- 125 г цукрового піску
- 250 г борошна
- 6 яєць
- 260 г цукрової пудри
- 1 ст. л. розпушувача тіста
- 300 г персикового або абрикосового варення
- лимонний сік
- 8 ч. Л. води

Інструкція

Зробіть тісто. Спочатку розтопіть в мікрохвильовій печі 150 г шоколаду. Потім додайте цукровий пісок і вершкове масло, гарненько збийте міксером.

Білки відокремити від жовтків. Жовтки додайте в шоколадну масу і збийте до однорідної консистенції. Білки збийте з 1 ст.л. цукрової пудри. Додайте білки і розпушувач в шоколадну масу, перемішайте до однорідності. Тонкою цівкою всипте борошно і інтенсивно перемішайте до однорідності.

У форму для запікання викладіть тісто і розподіліть тісто по поверхні. Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, випікайте протягом 50-60 хвилин. Зубочисткою перевірте готовність. Витягніть бісквіт з духовки і дайте охолонути. Розріжте остиглий бісквіт на дві рівні частини.

Нижню частину змастіть варенням і накрийте верхньою частиною.

Зробіть глазур. Розтопіть в мікрохвильовій печі шоколад, додайте 2 ст.л. вершкового масла, лимонний сік і цукрову пудру, перемішайте. Додайте 8 ч.л. окропу і перемішайте до однорідності.

Змастіть рясно торт шоколадною глазур`ю. Приберіть його в холодильник на 8-12 годин до застигання.