ГАРБУЗОВИЙ суп-пюре з креветками

Легкий і ситний суп-пюре припаде до смаку як любителям овочів, так і любителям морепродуктів.

Вам знадобиться

- 1 л води;
- 600-700 г свіжого гарбуза;
- 2 середні цибулини;
- 1 морква;
- 2 картоплини;
- 30 г свіжого імбиру або 1 чайна ложка сухого;
- 200 г креветок;
- 100 г вершків;
- 50 г вершкового масла;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки;

Інструкція

На вогонь ставимо каструлю, наповнену водою. Поки вода закипає, чистимо і ріжемо на невеликі кубики гарбуз. Чистимо і також подрібнюємо цибулю. Очищаємо і ріжемо на шматочки картоплю. Чистимо і ріжемо на невеликі шматочки моркву. Подрібнюємо гострим ножем або на крупній тертці свіжий імбир. Опустити всі подрібнені овочі в киплячу воду і варити їх до готовності 20-25 хвилин.

Потім необхідно зварені овочі пюрировать. Для цього їх можна дістати з води і подрібнити у блендері. У цьому випадку різати для варіння їх потрібно на великі шматочки, які легко потім дістати і помістити в блендер. Після подрібнення в блендері пюре повертаємо назад у воду, в якій були зварені овочі. Якщо ж пюрировать збираєтеся вручну, то краще, щоб овочі були порізані на невеликі шматочки. Додаємо до супу вершки, сіль, перець.

Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Прибираємо з вогню. Додаємо вершкове масло.

Креветки відварюємо в підсоленій воді близько 3-х хвилин. Очищаємо їх. Додаємо креветки в суп-пюре перед подачею. Прикрашаємо зеленню петрушки.