ДОМАШНІЙ паштет з яловичиною і курячою печінкою

Паштети - прекрасний продукт, який можна використовувати для бутербродів, закусок, як начинок. Паштет можна купити в будь-якому магазині, але він ніколи не зможе змагатися з паштетом домашнього приготування.

Вам знадобиться

- яловичина з жирком - 1,5 кг;
- велика морква;
- 6 цибулин середнього розміру;
- часник - 4 зубчики;
- куряча печінка - 10 штук;
- вершкове масло - 100 г;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Моркву чистимо і розрізах навпіл, цибулю і 2 зубчики часнику чистимо, часник трохи розчавлює ножем. У велику каструлю наливаємо 2 літри води, додаємо овочі, доводимо до кипіння.

М`ясо розрізаємо на кілька великих шматків, опускаємо в киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні до готовності м`яса під кришкою.

Виймаємо м`ясо з бульйону, даємо йому трохи охолонути, нарізаємо на невеликі шматочки. За допомогою блендера подрібнюємо яловичину. Бульйон проціджуємо і прибираємо в сторону.

Залишився часник видавлюємо, цибуля шаткуємо дуже дрібно. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на невеликому вогні часник і цибулю до красивого золотистого кольору.

Курячу печінку розрізаємо навпіл, додаємо в сковороду, смажимо 5-7 хвилин, періодично перевертаючи печінку.

Даємо печінки і овочам трохи охолонути, подрібнюємо за допомогою блендера. З`єднуємо з яловичиною, солимо і перчимо до смаку, вливаємо трохи бульйону, знову ретельно збиваємо, регулюючи текстуру паштету бульйоном. Готовий паштет викладаємо в гарний посуд, прикрашаємо зернами будь-якого перцю.