ПЕЧІНКОВИЙ паштет «Насолода» :: Кулінарні рецепти

Печінка - надзвичайно корисний продукт, який можна вживати в їжі практично при будь-яких захворюваннях. Правильно приготовлена, вона дуже ніжна, смачна і ситна. Приготований з яловичої печінки паштет виручить в будь-якій ситуації. Його можна готувати як для повсякденного трапези, так і на святковий стіл.

Вам знадобиться

- печінка яловича 500 г
- цибуля ріпчаста 2 шт
- морква 1 шт
- масло вершкове 100 г
- вершки жирні 50 мл
- сіль за смаком
- перець за смаком
- рослинна олія

Інструкція

Готувати паштет починаємо з обробки печінки. Захищаємо шматок від усіх плівок і прожилок, ріжемо її на шматочки приблизно по 3 см. Одночасно дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо при кімнатній температурі.

Чистимо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. Всі пасеруємо до золотистої скоринки. Одночасно обсмажуємо шматочки печінки до золотистої скоринки і доводимо її до готовності.

Підготовчий етап закінчено. Тепер беремо м`ясорубку і пропускаємо через неї трохи остиглі обсмажені шматки печінки. Добре перемішуємо.

У прокручену печінку додаємо пасеровані цибулю з морквою і вершкове масло кімнатної температури. Все добре вимішуємо і потроху додаємо жирні вершки. Паштет повинен нагадувати дуже густе тісто на оладки. Солимо і перчимо до смаку. Додаємо спеції.

Беремо гарну глибоку ємність і викладаємо в неї паштет, прибираємо в холодильник мінімум на 3 години, краще більше.