Суп-пюре з гарбуза з креветками

Гарбуз дуже корисна, в ній міститься багато вітамінів і мінеральних речовин. Суп-пюре має красивий сонячний колір і ніжний смак. Приготуйте гарбузовий суп з креветками і порадуйте своїх близьких.

Вам знадобиться

- 300 г м`якоті гарбуза;
- 150 г креветок;
- 2 ст.л. олії соняшникової;
- 150 мл. вершків 12%;
- 1 л води;
- 1 велика морква;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- сіль;
- свіжа петрушка для прикраси.

Інструкція

Очистіть гарбуз від насіння і шкірки. Почистіть моркву і цибулю.

Наріжте гарбуз великими шматками, покладіть в каструлю з киплячою водою і відваріть до повної готовності.

Налийте на сковорідку олію, добре прогрійте і покладіть крупно нарізані часточки часнику. Обсмажте до появи золотистого кольору, а потім викинете. Часник надає аромат соняшниковій олії.

Очистіть креветки, викладіть їх в часникова олія і посмажте 3-4 хвилини. Готові креветки вийміть і викладіть на тарілку.

Посмажте крупно нарізану моркву в цьому ж маслі. Дістаньте моркву і обсмажте цибулю.

Після того як гарбуз зварилася, злийте воду з каструлі (залиште трохи на денці).

Викладіть обсмажені овочі до шматочках гарбуза.

Подрібніть блендером до отримання однорідної маси. Додайте вершки, перемеліть ще раз.

Поставте каструлю з супом-пюре на вогонь і доведіть до кипіння. Подавайте до столу в глибоких супових тарілках. Покладіть спочатку обсмажені креветки, потім викладіть суп-пюре. Прикрасьте гілочками свіжої петрушки.