ГІРЧИЧНИЙ пиріг :: Кулінарні рецепти

Гірчичний пиріг можна подати на обід або вечерю разом з гарячим чаєм. Він виходить м`яким і ніжним завдяки тому, що готується на сметані і вершках. Крім оригінального смаку, пиріг володіє і апетитним зовнішнім виглядом.

Вам знадобиться

- 300 г борошна;
- 200 мл вершків 23% -ної жирності;
- 190 г вершкового масла;
- 115 мл сметани;
- 100 мл молока;
- 100 г сиру грюйер;
- 4 яйця;
- 3 ст. ложки гірчиці;
- цукор, чорний перець, сіль за смаком.

Інструкція

Попередньо прогрійте духовку до 170-189 градусів. Просійте борошно, додайте в неї 180 г холодного вершкового масла, порубати разом з борошном кубиками, потім розітріть руками, щоб вийшла однорідна крихта. У центрі крихти зробіть поглиблення, додайте 1 чайну ложку сметани, яйце, цукор, сіль, замісити тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в харчову плівку, приберіть на годину в холодильник.

Маслом, що залишилося змастіть роз`ємну форму для випічки. Розкачайте охолоджене тісто, викладіть його в форму, сформуйте високі бортики, проткніть в декількох місцях виделкою. Тісто у вас повинно вийти досить еластичним. Випікайте протягом 10 хвилин.

Сир потріть на крупній тертці. Змішайте його з яйцями, молоком, вершками, гірчицею і сметаною. Поперчіть і посоліть за смаком - вийшла начинка для пирога.

Форму з пропеченим тестом наповніть начинкою, поставте в духовку ще на 30-40 хвилин. Гірчичний пиріг можна подавати і теплим, і охолодженим. Якщо любите незвичайну випічку, то пиріг повинен вам сподобатися - він якраз виходить на любителя.