ВІДКРИТИЙ пиріг з гарбузом, пореєм і козячим сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Урізноманітніть звичний гарбузовий пиріг, приготувавши його з козячим сиром, пореєм, та й ще зробивши його відкритим! Такий пиріг готується годину, виходить шість порцій. Можна подавати як самостійне блюдо.

Вам знадобиться

- 300 г пшеничного борошна;
- 60 г тертого пармезану;
- 300 г гарбуза сквош;
- 100 козячого сиру;
- 50 мл вершків;
- 50 мл білого сухого вина;
- 1 куряче яйце;
- 40 г вершкового масла;
- 3 ч. Ложки свіжого чебрецю;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 2 цибулі-порею;
- чорний перець, сіль за смаком.

Інструкція

Прогрійте духовку до 180 градусів. Порубати борошно та олію в процесорі або швидко замісіть руками. Додайте чебрець (1 я. Ложку листочків), сир, влийте воду, повинно вийти еластичне тісто. Приберіть його на півгодини в холодній місце.

Очистіть гарбуз, поріжте на часточки, укладіть на деко, збризніть оливковим маслом, додайте спеції, запечіть (15 хвилин буде достатньо). Остудіть.

Поріжте порей тонкими кільцями, обсмажте на вершковому і оливковій олії. Додайте біле вино, тушкуйте до випарювання рідини, помішуючи. Поперчіть, посоліть за смаком. Остудіть.

Розкачайте тісто в корж, відступите від країв пару сантиметрів, викладіть начинку шарами: цибуля-порей, гарбуз, сир. Загорніть краї тіста, сформуйте бортики.

Трохи збийте сире яйце, змастіть тісто. Залишки яйця змішайте з вершками, залийте пиріг. Додайте залишки чебрецю. Печіть гарбузовий пиріг при 180 градусах 30-40 хвилин. Смачного!