ЯК приготувати листковий пиріг з цибулею

Ранні овочі і свіжа зелень з пікантним присмаком лимона служать освіжаючою начинкою для пирога з хрусткого листкового тіста, корисного і простого у приготуванні.

Вам знадобиться

- цедра 1 лимона;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 225 г цибулі-порею;
- 115 г ранніх овочів;
- 170 г замороженого зеленого горошку;
- 2 ст.л. свіжого естрагону;
- 1 ст.л. свіжої м`яти;
- 2 великих курячих яйця;
- 4 ст.л. нежирного йогурту;
- 85 г сиру грюйер;
- 115 г листкового тіста;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Ранні овочі (наприклад, морква, картопля) дрібно порізати. Те ж саме зробити з цибулею - пореєм: настругати його тонкими кільцями! Сир поріжте кубиком.

Змішайте цедру лимона з оливковою олією і дайте настоятися 5 хвилин. Нагрійте половину настояного на лимоні масла у великій каструлі. Додайте цибулю-порей, овочі, горошок, естрагон і м`яту. Перемішайте і готуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин, до напівготовності, не забуваючи помішувати.

Приправте овочі сіль і перцем за смаком, перекладіть у форму для пирога діаметром 20 см. Поставте духовку розігріватися до 220 градусів.

Збийте яйця з йогуртом. Посоліть і поперчіть, додайте сир, залийте сумішшю овочі і перемішайте.

Змастіть пласт тіста маслом, що залишилося і накрийте їм овочі, акуратно заправляючи краї всередину. Так само змастіть маслом інші пласти і покладіть на перший пласт масляної стороною вгору, защипуючи і збираючи тісто в складки, щоб рівномірно закрити пиріг.

Нещільно прикрийте форму фольгою і випікайте 10 хвилин. Потім приберіть фольгу і готуйте ще протягом 10-15 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Відразу ж подавайте.