РИБНИЙ "лапоть" :: Кулінарні рецепти

Пиріг з рибою можна подавати на стіл на вечерю, він легко засвоюється і швидко готується.

Вам знадобиться

- форма для запікання;
Для тесту:
- борошно пшеничне 300 г;
- молоко 0,5 склянки;
- яйце куряче 1 шт .;
- сухі дріжджі 1 чайна ложка;
- оливкова олія 4 ст. ложки;
- сіль 0,5 чайної ложки;
Для начинки:
- свіжа сьомга 500 г;
- суміш овочів заморожених (баклажани, томати, перець, цибуля) 400 г;
- сир плавлений 150 г;
- часник 2 часточки;
- зелень петрушки;
- зелень кропу;
- лимонний сік 1 ст. ложка.

Інструкція

Дріжджі розведіть у теплому молоці. Додайте туди яйце і 2 ст. ложки оливкової олії, посоліть за смаком і добре перемішайте. Поступово всипте борошно і замішайте тісто, щоб воно не приставало до рук. Сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.

Рибу відокремте від кісток і шкіри, наріжте великими шматками і полийте соком лимона. Поставте на 30 хвилин настоюватися. Овочі злегка обсмажте на сковороді з оливковою олією, без солі і на самому повільному вогні.

Сир натріть на крупній тертці разом з часником. Петрушку і кріп дрібно нарубати і змішайте з сиром.

Тісто розкачати тонким шаром, залишивши невелику кульку для прикраси. На середину пласта викладіть рівним шаром овочі і трохи посоліть. Зверху викладіть шар суміші з тертого сиру, зелені та часнику. Потім викладіть шматочки сьомги і приправте сіллю і перцем. На рибу покладіть заново сирну суміш. Краї тіста загніть так, щоб вийшов черевичок. Перекладіть у форму для запікання і прикрасьте смужками тіста.

Пиріг змастіть жовтком і залиште на 15-20 хвилин. Випікайте протягом 30-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистої скоринки.