КІШ з цибулею-пореєм, морквою і печерицями

В даний час, зберегти овочі та фрукти до весни особливої складності не представляє, от тільки на ділі вони виявляються зовсім марними, адже вітаміни і мінерали з них при довгому зберіганні просто зникають. Чи не єдиним винятком є цибуля-порей, який і в середині квітня порадує нас повним набором збережених в ньому вітамінів і мікроелементів, та й смак у цього овоча відмінний - солодкуватий і трохи гострий.

Вам знадобиться

-250 г пекарської пшеничного борошна
-50 г топленого масла
-2 моркви
-2 стебла цибулі-порею
-150 г печериць
-3 яйця
-150 г нежирного сиру
-100 мл вершків (не менше 33% жирності)
-рослинна олія
-сіль

Інструкція

Для приготування тіста борошно змішайте з вершковим маслом, перекладіть масу на стіл і порубаєте її до стану великих грудок. Знову перекладіть масу в миску, вбийте яйце і замісити некруте тісто.

Загорніть тісто в плівку і на півгодини визначте в холодильник. Для приготування начинки цибулю і моркву вимийте і очистіть, порей розріжте по межі білої та зеленої частин. Білу частину разом з однією морквою наріжте на довгасті смужки, тонкими скибочками наріжте шампіньйони.

Протягом 5 хвилин на розігрітому вершковому маслі обсмажте цибулю-порей і моркву, після додайте гриби і готуйте ще близько 3 хвилин. Протріть сир і з`єднайте з яйцями і 100 мл вершків. Попередньо до 200 градусів розігрійте духовку.

У круглу форму, застелену пергаментом, викладіть корж з тіста завтовшки 5 мм. Розкачайте тісто таким чином, щоб бортики вийшли приблизно 3-3,5 см заввишки. У кількох місцях наколи виделкою тісто і відправте в духовку на 15 хвилин. Після закінчення часу дістаньте корж і остудіть.

У центр викладіть начинку з обсмаженої моркви, цибулі та печериць і розрівняйте, а зверху залийте сирно-вершковою сумішшю. Через 30 хвилин запікання пиріг буде готовий.