ГОРІХОВЕ морозиво :: Кулінарні рецепти

Що може бути краще в спекотну літню погоду, ніж смачне морозиво домашнього приготування. Якщо ви любите горіхи, то цей освіжаючий десерт, безумовно, буде вам до смаку.

Вам знадобиться

- 2 яєчних жовтки;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан жирних вершків;
- 1/2 склянки цукру;
- 2/3 склянки волоських горіхів;
- мигдаль.

Інструкція

Спочатку 2/3 склянки волоських горіхів необхідно замочити в теплій кип`яченій воді на 30 хвилин.

Потім беремо 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків і змішуємо їх з невеликою кількістю молока, збиваючи суміш міксером до однорідного стану. Після чого вливаємо решту молока, додаємо вершки і цукор. Все перемішуємо до тих пір, поки не розчиниться цукор. Отриману масу ставимо на повільний вогонь і варимо протягом 15 хвилин, постійно при цьому помішуючи. Уважно стежте за тим, щоб суміш не закипіла.

Зливаємо воду з волоських горіхів і подрібнюємо їх за допомогою блендера, включивши його на високу швидкість. Отриману горіхову пасту з`єднуємо з молочно-желтковой сумішшю і ретельно все перешиваємо. Заготівлю для морозива виливаємо в контейнер для заморозки (при бажанні суміш можна процідити через ситечко) і поміщаємо в морозильну камеру. При цьому в процесі заморозки горіхове морозиво слід кілька разів перемішати з періодичністю 2-3 години.

Перед подачею на стіл десерт можна прикрасити подрібненим мигдалем і половинками волоських горіхів.