ЯК приготувати пиріг з абрикосами і вершковим сиром

У сезон свіжих дачних абрикосів просто не можна пройти повз цього ніжного пирога на рубаною тесті!

Вам знадобиться

Основа:
- 200 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 яйце.
Крем:
- 70 г вершкового сиру;
- 1 яйце;
- 110 г сметани;
- ванілін на кінчику ножа;
- 75 г цукру.
Начинка:
- 200 г свіжих абрикосів;
- жменю кукурудзяних пластівців або мигдальних пелюсток;
- мед для подачі.

Інструкція

Приготувати крем, збивши всі інгредієнти до однорідності за допомогою міксера. Відправити крем в холодильник на час приготування основи.

Для основи змішати борошно, сіль, цукор до однорідності ручним віночком в просторій мисці.

Добити шматочки вершкового масла (зверніть увагу - воно має бути холодним!) І розтерти все до отримання борошняної крихти.

У центрі крихти зробити "колодязь" і розбити туди яйце. Не варто брати занадто велику: інакше маса стане кляклим. Замісити тісто, потім розкачати його в пласт і укласти у форму діаметром 18-20 см. Якщо використовуєте не силіконову, то її слід попередньо змастити розтопленим вершковим масло і присипати борошном. Прибрати форму з тісто в морозилку приблизно на 20 хвилин.

Абрикоси помити і розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати на часточки. Духовку розігріти до 190 градусів.

Викласти абрикоси на дно форми з охолодженої основою, присипати кукурудзяними пластівцями або горіхами і залити все кремом. Відправити у піч на 45 хвилин. У готового пирога основа повинна стати дуже рум`яною, а крем - густим! Готовому пирогу дати повністю охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім пару годин на холоді, щоб було зручніше й акуратніше розрізати на порції. Для подачі кожен шматочок скропити медом.