РОМАНТИЧЕСКИЕ цукерки та кошички з ягідним кремом

Шоколадні кошики з ягідним кремом і цукерки-ложечки з красивими написами та побажаннями - чудовий десерт для романтичної зустрічі.

Романтичні цукерки та кошички з ягідним кремом

Вам знадобиться

- 200 г чорного шоколаду;
- 5 столових ложок цукру;
- 200 г білого шоколаду (пористого);
- 150 г малини (можна замороженої);
- 450 г полуниці (можна замороженої),
- 25 г желатину (швидкорозчинного);
- 2 столові ложки згущеного молока;
- кондитерський мішок (пакети з замком Зіп-Лок (гриппери);

Інструкція

Приготуйте шоколадні кошички. Розтопити на водяній бані 35 г білого шоколаду і за допомогою дерев`яної шпажки нанесіть сердечка на внутрішню сторону силіконових форм для кексів, також можна використовувати формочки з фольги. Спочатку зробіть серця на одній стороні формочок. Дайте трохи застигнути їм, потім, поставивши формочки "на бочок", далі нанесіть серця всюди. Поставте їх на 15 хвилин у холодильник або в морозильник на 5 хвилин.

Розтопіть 150 г чорного шоколаду на водяній бані і нанесіть в кілька прийомів остиглий, але ще рідкий шоколад на сердечка з білого шоколаду і стінки формочки. Стінки з шоколаду не повинні бути дуже тонкими. Помістіть в морозильну камеру на 5 хвилин або в холодильник на 20 хвилин.

Приготуйте крем з білого шоколаду та малини. Разморозьте малину, протріть через сито і випарьте на вогні до такого стану, щоб залишилося 3 столові ложки ягідного пюре. Додайте згущене молоко і розмішайте. Покладіть білий шоколад (130 г), подрібнений на шматочки і розмішайте до зникнення грудочок. Поставте крем в холодильник мінімум на 4 години для охолодження.

Підготуйте чайні ложки і за допомогою кондитерського шприца наповніть їх кремом з білого шоколаду та малини. Помістіть в морозильник на 10 хвилин.

На охолоджений шоколадно-малиновий крем в чайних ложках зверху нанесіть рівним шаром чорний шоколад. Для цього розтопіть чорний шоколад (50 г) на водяній бані, заповніть остиглим шоколадом невеликої кондитерський мішок і розподіліть його зверху на шоколадно-малиновий крем. Охолодіть в морозильнику 5 хвилин.

Вийміть ложки їх холодильника і зробіть білим шоколадом романтичні написи і малюнки на чорному шоколаді. Попередньо необхідно розтопити білий шоколад (35 г) на водяній бані і помістити в кондитерський мішок.

Зробіть полуничний крем. Разморозьте полуницю, пропустіть через сито. Змішайте з цукром і розведеним желатином. Перемішайте до повного розчинення желатину. Охолодіть до кімнатної температури і збийте міксером до утворення пухкої маси протягом 7-8 хвилин.

Дістаньте кошички з холодильника і акуратно звільніть від силіконових формочок або фольги. На дно шоколадних кошичків витісните за допомогою кулінарного шприца по одній чайній ложці шоколадно-малинового крему.

Викладіть на шоколадно-малиновий крем кілька ягід малини. Зверху заповніть полуничним кремом. Потім - знову шоколадно-малиновий крем. Слід враховувати, що полуничний крем досить швидко застигає, тому працювати з ним треба швидко.