Сирно-МАЛИНОВЕ суфле :: Кулінарні рецепти

Приготувати вишуканий десерт у вигляді двошарового сирно-малинового суфле не дуже складно. Буде потрібно всього 20 хвилин для підготовки інгредієнтів і ще півгодини для безпосереднього приготування. Суфле, полите різнобарвним шоколадом, виглядає дуже апетитно.

Вам знадобиться

- 200 г сиру
- 250 г маскарпоне
- 200 г малини
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 100 мл вершків
- чайна ложка желатину
- 90 г шоколаду молочного
- 90 г шоколаду білого

Інструкція

Шоколад поламати на шматочки. Викладіть в ємності - білий окремо від молочного. Розтопіть обидва види шоколаду на водяній бані.

Сир розімніть вилкою. Додайте сир маскарпоне, цукрову пудру. Добре перемішайте міксером.

Підготуйте ягоди - помийте. Якщо використовуєте заморожену малину, заздалегідь поставте розморожуватися. Потім подрібніть її в блендері.

У вершки висипте желатин, дайте постояти три хвилини. Потім нагрійте вершки. Желатин повинен розчинитися.

Залиште вершки остуджувати. Тим часом рясно змастіть силіконові формочки за допомогою пензлика розтопленим шоколадом. Для одних формочок використовуйте білий шоколад, для інших - молочний.

Змастивши форму один раз, заберіть її в морозилку на 5 хвилин. Потім дістаньте і змастіть ще раз. І знову на 5 хвилин заберіть в морозилку.

Далі додайте вершки в сирну масу, добре перемішайте міксером. Отриману суміш розділіть навпіл - приблизно. В одну частину додайте малинове пюре, перемішайте.

Заповніть формочки наполовину світлою масою. Потім заповніть малиновою масою до верху. Полийте шоколадом.

Приберіть в холодильник на півгодини або в морозилку на 10 хвилин. Потім вийміть формочки з холодильника. Акуратно витягніть суфле, вивертаючи формочки. Прикрасьте за бажанням.