ЦУКЕРКИ «Вишня в шоколаді» :: Кулінарні рецепти

Це просто чудові шоколадні цукерки з полужидкой начинкою з вишневого варення. У варення ви можете додати гострий перчик чилі для пікантності або ж трохи коньяку для аромату - це на любителя.

Вам знадобиться

- 200 г шоколаду;
- 150 г вишневого варення без кісточок;
- 1 перець чилі або 40 мл коньяку.

Інструкція

Розтопіть шматочки шоколаду на водяній бані. Змастіть рідким шоколадом форму для цукерок за допомогою пензлика. Якщо у вас немає спеціально форми, можете взяти порожню підкладку з-під коробки цукерок. Більш простий спосіб змастити формочки - це наповнити їх шоколадом, а потім злити зайвий шоколад, так швидше, але виходить менш акуратно. Приберіть форму на півгодини в холодильник (в морозильнику буде достатньо і 10 хвилин).

Вишневе варення вилийте в сотейник, додайте перчик чилі або влийте коньяк, доведіть до кипіння. Якщо ви любитель гострих відчуттів, то перчик рекомендується нарізати. Сбавьте вогонь, проваріть 5 хвилин. Протріть масу через сито, трохи остудіть, викладіть в кондитерський мішок, наповніть формочки вишневим желе.

Знову розтопіть залишився шоколад, змастіть їм вишневе желе, щоб закрити його. Приберіть до повного застигання в холодильник. Після цього акуратно дістаньте цукерки з форми. Вони дуже смачні саме в цей момент, коли шоколад трохи підморожений і при розкусуванні рот наповнюється смачною вишневою начинкою.