ТОРТ «Три шоколаду» :: Кулінарні рецепти

Неймовірно смачний тортик з шоколадного бісквіту та трьох мусів з чорного, молочного та білого шоколаду приготувати не настільки складно, як може здатися на перший погляд.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 4 яйця;
- 300 г борошна;
- 225 мл окропу;
- 300 г сметани;
- 2 чайні ложки соди;
- 125 г чорного шоколаду;
- 1 чайна ложка ваніліну;
- 400 г цукру світло-коричневого;
- 2 столові ложки какао-порошку;
Для шоколадного крему:
- 25 г вершкового масла;
- 200 г чорного шоколаду;
- 225 мл жирних вершків;
- 25 г мелкокристаллического цукру;
- 125 г вершкового масла;
Для збирання:
- 200 г чорного шоколаду;
- 1 порція масляного крему;
- 200 г шоколаду білого;
- 100 г молочного шоколаду;
Начиння:
- деко, силіконова форма квадратна зі стороною 20,5 см;
- кондитерський мішок силіконовий з насадкою-зірочкою;

Інструкція

Просійте борошно і з`єднайте з содою і какао-порошком. Збийте вершкове масло з цукром до гладкості. Введіть по одному яйця, постійно збиваючи вершкову масу. Додайте розтоплений шоколад і ванілін.

Всипте третину борошняної суміші і половину сметани. Продовжуйте додавати в тій же послідовності, постійно помішуючи і завершите третин частиною борошняної суміші. Влийте обережно окріп і ретельно розмішайте.

Поставивши на деко силіконову форму, наповніть її половиною тіста. Випікайте в духовці 40-45 хвилин, попередньо розігрітій до 180 ° С. Потримайте 10 хвилин готовий корж у формі, а потім перекладіть на решітку остигати. Спечіть ще один корж.

Зробіть шоколадний крем. Нагрійте в ємності вершки з розм`якшеним сівочним маслом, всипте цукор і заважайте до появи бульбашок. Подрібніть шоколад і залийте його гарячою вершковою сумішшю, добре перемішайте. Дайте охолонути.

Зберіть торт. Вбийте масляний крем з розтопленим молочним шоколадом. Розріжте навпіл два коржі по горизонталі. Поклавши на блюдо один корж, злегка змастіть масляним кремом. Накривши другим коржем, розподіліть по ньому шоколадний крем.

Притисніть зверху третім коржем і намажте масляним кремом. Накривши останнім коржем, прикрасьте зверху з кондитерського мішка залишилися масляним кремом. Відсадите рівними рядами на поверхню торта трояндочки, залишаючи між ними вільно місце для ще одного ряду трояндочок. Наповнивши чистий кондитерський мішок шоколадним кремом, прикрасьте шоколадними трояндочками проміжки.

Підготуйте шоколадні бортики. Розплавте чорний шоколад (200 г) і вилийте його на лист пергаменту. Розрівняйте шоколад шпателем в тонкий пласт, залиште застигати.

Розріжте шоколадний пласт на смужки шириною 2,5 см, а заввишки трохи вище торта. Приготуйте панельки з білого шоколаду. Приклейте по всьому периметру торта кульками крему шоколадні панельки.