СЕКРЕТИ приготування страв в мультиварці :: Їжа

Мультиварка - справжня чарівниця. Вона одна здатна замінити гору каструль і сковорідок. А прості рецепти дозволяють в лічені хвилини приготувати смачні та корисні страви. Мультиварка - простий прилад, освоїти який під силу навіть новачкам на кухні.

Інструкція

Щоб вранці отримати гарячу молочну кашу на сніданок, її зручно варити з вечора. Для цього закладіть всі інгредієнти і виставите на таймері час, до якого потрібна каша. Але щоб молоко за ніч не скисло, використовуйте молоко з холодильника або частково заморожене. Так само в каструлю можна додати 2-3 кубики льоду (у мультиварки товсті стінки і герметична кришка, яка буде працювати як термос).

Встановіть час приготування каші на півгодини раніше необхідного. Наприклад, не на 8 ранку, а на 7:30, тоді каша, постоявши додатковий час в режимі підтримки тепла, більше розпариться.

Для приготування каші на водяній бані складіть всі компоненти в підходящу для високих температур миску або в маленьку каструлю. Налийте в знімну чашу мультиварки трохи води, поставте миску або каструлю і встановіть режим «Варка на пару». Коли мультиварка відключиться, перемішайте кашу і залиште ще на півгодини в режимі підігріву.

Щоб бульйон вийшов прозорим, в процесі варіння необхідно знімати піну. Зручно готувати бульйон в мультиварці в режимі «Гасіння», при цій програмі вода майже не кипить, і піна не утворюється. А щоб бульйон був красивого золотистого кольору, не очищайте цибулину повністю, залиште трохи лушпиння.

Замість солі можна хвилин за 10 до закінчення програми «Гасіння» додати в бульйон або суп огірковий розсіл, приблизно? -? склянки на 3-4 літри води. Кількість розсолу залежить від його насиченості сіллю.

Якщо в мультиварці дуже короткий діапазон часу для режиму «Суп», то під час варіння включати його слід кілька разів, пробуючи суп на готовність.

Якщо в процесі приготування необхідно закласти додаткові інгредієнти, а при відкритті кришки стався збій програми, і мультиварка перейшла в режим підігріву, в цьому випадку вимкніть мультиварку (в деяких моделях необхідно висмикнути шнур з розетки). Потім знову виберіть потрібний режим і виставите залишився до кінця готування час.

У процесі приготування страв у режимі «Жарка» в деяких Мультиварки необхідно відкривати кришку. Це пов`язано з тим, що всередині створюється занадто висока температура. Крім того, із закритою кришкою не вийде піджареної корочка. Приміром, щоб картопля стала рум`яною і присмажилася з усіх боків, відкрийте мультиварку в середині готування - приблизно через 20 хвилин - і добре перемішайте картоплю.

Щоб запіканки в мультиварки виходили з апетитною скоринкою не тільки знизу, але й зверху, необхідно за 20-30 хвилин до закінчення режиму акуратно перевернути запіканку і знову помістити в чашу.

В мультиварці можна приготувати пряник з чудовою карамельної скоринкою. Для цього, перш ніж влити в мультиварку тісто, потрібно включити її в будь-якому режимі на 5 хвилин. Покласти на дно шматочок вершкового масла (приблизно півтори чайної ложки). Коли воно злегка розтане, змастіть стінки і дно чаші. Додайте 2 столові ложки цукру (краще коричневого) і розмішайте дерев`яною лопаткою масло з цукровим піском. Потім виллєте тісто. В результаті у пряники вийде гарна і смачна карамельна скоринка.