Це дуже смачне і оригінальне блюдо. Мало хто знає, що телятина і журавлина прекрасно поєднуються один з одним. Для святкового столу відварна телятина під журавлинним соусом буде коронною стравою.
Вам знадобиться
- - 500 г телятини,
- - 1 невеликий баклажан,
- - 1 головка ріпчастої цибулі,
- - 1 морква,
- - сіль.
- Для журавлинного соусу:
- - 250 г журавлини,
- - 250 мл води,
- - 1 цибулина,
- - 250 г цукру,
- - 100 мл оцту,
- - 2 зубчики часнику,
- - 1/3 ст. л. меленої кориці,
- - 1/3 ст. л. чорного меленого перцю,
- - сіль.
Інструкція
Телятину кладемо в каструльку, заливаємо водою, ставимо на вогонь. У киплячу воду всипаємо сіль. Хвилин через 30 після варіння закладаємо очищені овочі. Готуємо ще близько півгодини.
Після відварну телятину ріжемо невеликими скибочками, овочі - кружальцями.
Для приготування соусу цибулину дрібно нарізаємо, кладемо в маленьку каструльку. Додаємо журавлину, вливаємо воду. Суміш доводимо до кипіння і варимо під закритою кришкою хвилин 10, потім вміст каструльки подрібнюємо блендером. Отриману масу змішуємо з цукром, оцтом, рубаним часником, корицею, перцем і сіллю. Соус варимо, періодично помішуючи, на повільному вогні 20-25 хв. Телятину і овочі викладаємо на порційні тарілки, поливаємо журавлинним соусом.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія