Телятина в лимонно-медової глазурі

Незвичайна ніжна буженина, що гармоніює з будь-яким гарніром. М`ясо телятини замочується в лимонному соці, а потім печеться в глазурі. М`ясо, приготоване цим способом, можна також обернути у фольгу і зберігати в морозилці.
Телятина в лимонно-медової глазурі



Вам знадобиться
  • - 2 лимона;
  • - 1 кг телятини;
  • - 1 морквина;
  • - 8 паличок гвоздики;
  • - 2 цибулини солодкого лука кримського;
  • - 120 г меду;
  • - 10 г кориці.
Інструкція
1
М`ясо телятини замочуємо у воді, підкисленою лимонним соком. Залишаємо на ніч.
2
На дно каструлі викладаємо кільця цибулі, морква, порізану кружальцями, лавровий лист і гвоздику. Витягуємо телятину з кислої води і поміщаємо в каструлю теж.
3
Наливаємо воду і чекаємо, коли закипить. Додаємо сіль за смаком, зменшуємо вогонь до малого і варимо приблизно дві години.
4
Розтираємо мед в соку лимона і додаємо корицю. Шматок вареного м`яса обмащуємо глазур`ю.
5
Розпалює духовку до 180 градусів і ставимо буженину запікатися. Для того щоб м`ясо добре пропікається, поміщаємо буженину на решітку, а під решіткою ставимо деко (це необхідно, щоб було, куди стікати соку).
6
Запікаємо м`ясо протягом півгодини, іноді поливаючи глазур`ю. Охолоджуємо, нарізаємо порційними скибочками і прикрашаємо петрушкою.

Переглядів: 4539

Увага, тільки СЬОГОДНІ!