Як приготувати тарт зі сметанним кремом та маком

У цьому Тарту вас чекає приголомшливе поєднання текстур: ніжний сметанний крем і солодкі "намистинки" маку!
Як приготувати тарт зі сметанним кремом та маком



Вам знадобиться
  • Основа:
  • - 250 г борошна;
  • - 120 г вершкового масла;
  • - пара пучок солі;
  • - 4-6 ст.л. крижаної води.
  • Макова начинка:
  • - 100 г маку;
  • - 160 мл молока;
  • - 2 ст.л. манної крупи;
  • - 4 ст.л. цукру.
  • Сметанний крем:
  • - 340 г сметани 20%;
  • - 4 ст.л цукру;
  • - 2 ст.л. ванільного цукру;
  • - 4 ст.л. борошна (без гірки).
Інструкція
1
Для пісочної основи борошно змішуємо з сіллю у великій мисці. Охолоджене вершкове масло рубаємо (можна натерти на тертці), додаємо до борошна і швидко перетираємо все в дрібну крихту. Додаємо крижану воду - стільки, щоб тісто можна було зібрати в кулю (почніть з 4 ст.л. та, при необхідності, додайте ще 2). Загорніть його в харчову плівку і приберіть на холод на годину.
2
Духовку розігріти до 200 градусів. Тісто розподілити у форми для Тарту (2 форми по 15 см в діаметрі) і випікати з вантажем (тобто поклавши зверху шматок пергаменту за розміром форми, а на нього - квасоля), щоб тісто не "здибилося", протягом 20 хвилин . Повністю остудити.
3
Мак запарити в окропі, а потім пропустити через м`ясорубку. Додати до нього манну крупу.
4
Молоко підігріти на середньому вогні і додати до нього цукор. Почекати, поки останній розчиниться. Всипати в молоко мак з манкою і, помішуючи, варити до загустіння (близько 6 хвилин). Відставити остуджувати.
5
Для сметанного крему збити всі інгредієнти міксером до однорідного стану і поставити на 15 хвилин у холодильник.
6
На основу викласти макову начинку, накрити її сметанним кремом і випікати при температурі 180 г протягом півгодини: заливка повинна схопитися, а краї пирога - стати рум`яними. Подавати, попередньо охолодивши в холодильнику.

Переглядів: 2163

Увага, тільки СЬОГОДНІ!