ГОТУЄМО домашні котлети зі сметаною і сиром

Котлети - це дуже домашнє блюдо, воно пронизане сімейним затишком і теплом. Даний рецепт унікальний тим, що додавання сметани, пом`якшує жорстку яловичину і додає котлет неповторний та унікальний смак.

Вам знадобиться

- 500 г яловичина
- одна цибулина
- 150 г батона
- 3 зубчики часнику
- 100 г сиру
- 70 г сметани
- мука
- рослинна олія
- сіль, перець за смаком
- зелень (сушені кріп і петрушка)

Інструкція

Промийте м`ясо добре під проточною водою, обсушити і наріжте кубиками. Потім порубати цибулю і часник. Відріжте від батона краєчки і залиште тільки м`якоть. Замочіть її в молоці. Перейдіть на м`ясорубці м`ясо, цибулю, часник, додайте сіль і перець за смаком. Розімніть просочений молоком батон разом з фаршем.

Натріть на дрібній тертці сир. В даному випадку підійде будь-який твердий сир, тільки не забудьте, що кожен сир містить різну кількість солі, і якщо ви використовуєте «Пармезан», то краще недосіл фарш.

Введіть сметану в фарш і розмішайте. Зліпити котлети. Така кількість продуктів дозволить Вам зробити близько 9-10 котлет. Що стосується сметани, дивіться по консистенції фаршу, якщо він вбере в себе більше 70 г, то додайте ту кількість, яка потрібна, тільки не зробіть фарш рідким.

Не забудьте приправити котлети сушеної зеленню. Якщо немає під рукою такий зелені, можна використовувати сушений базилік або прованські трави, та й дрібно нарізану свіжа зелень теж не зіпсує продукт.

Обваляйте котлети в борошні і відправте на розпечену сковороду. Обсмажуйте по 4-5 хвилин на кожній стороні, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Котлети найкраще, звичайно, подавати гарячими, але й розігріті згодом вони теж будуть дуже смачні!