САЛАТ з черешнею і диким рисом :: Кулінарні рецепти

Мало хто зважиться змішати в одній страві дикий рис, черешню і сир фета. Однак це смакове поєднання виходить просто чарівним! Крім того, салат з черешнею і диким рисом виходить легким, красивим. Рис відваріть заздалегідь, тоді салат приготуєте безпосередньо перед подачею всього за 20 хвилин.

Вам знадобиться

На три порції:
- 200 г вареного дикого рису;
- 200 г сиру фета;
- 100 г черешні;
- 80 г руколи;
- 1 цибулю-шалот;
- по 2 ст. ложки оливкової олії, бальзамічного оцту;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Лук-шалот промийте, поріжте тоненькими кільцями. На сковорідку влийте невелику кількість оливкової олії, додайте кільця цибулі, обсмажте їх до золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи, щоб вони не пригоріли.

Промийте ягоди черешні. Краще для салату взяти великі темні ягоди, тоді салат вийде дуже соковитим, смачним. Розріжте кожну навпіл, вийміть кісточки. Поріжте сир фета невеликими рівними кубиками.

Змішайте в глибокій мисці рис, рукколу, сир, черешню і цибулю. Рис відваріть заздалегідь до готовності, але не розварюється - він не повинен вийти кашею.

Окремо змішайте бальзамічний оцет з оливковою олією, сіллю, перцем. Заправте готовий салат з черешнею і диким рисом соусом, приберіть хоча на п`ять хвилин у холодильник злегка охолодитися і просочитися соусом перед подачею на стіл.