САЛАТ "Цезар" з куркою і черешнею

Це вітамінний салат з курячих грудок, салатної зелені та свіжої черешні. Прекрасний варіант класичного "Цезаря"! Смачний, корисний, по-літньому красивий.

Вам знадобиться

На шість порцій
Для салату:
- 300 г курячих грудок;
- 100 г черешні свіжої;
- 100 г твердого сиру;
- пучок листя салату;
- по 2 ст. ложки мигдальних пелюсток, рослинної олії;
- зелена цибуля.
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії;
- сік з половини лимона;
- 1 яєчний жовток сирої;
- 1 ч. Ложка гірчиці діжонської;
- перець, сіль.

Інструкція

Ще одна перевага цього салату крім насиченої куса - швидкість приготування. Всього 15 хвилин на підготовку та 10 хвилин на приготування! Але це з урахуванням того, що курячу грудку ви відваріть заздалегідь і повністю охолодіть.

Збийте сирий яєчний жовток в блендері разом з гірчицею, лимонним соком, сіллю, перцем, влийте туди тонкою цівкою оливкова олія, збивайте, поки маса не почне загусати.

На сковорідці прогрійте 1 столову ложку рослинної олії. Поріжте відварні курячі грудки і протягом пари хвилин обсмажте до рум`яності. Або ж візьміть сирі курячі грудки і смажте до готовності приблизно 10 хвилин. Курка готується досить швидко.

Промийте черешню, розріжте кожну ягідку навпіл, видаліть з ягід кісточки. Зелену цибулю теж промийте, поріжте. Листя салату краще порвіть руками, щоб шматочки салату хрустіли в страві.

Листя салату викладіть в салатницю, зверху покладіть курячу грудку, додайте черешню, мигдальні пелюстки, посипте зверху тертим сиром. Полийте заправкою, відразу подавайте на стіл готовий салат "Цезар" з куркою і черешнею. Якщо ви не змогли придбати черешню, то спробуйте приготувати салат зі свіжої вишнею.