ГОЛЛАНДСЬКІ вафлі :: Кулінарні рецепти

Смачні голландські вафлі робляться з двох дуже тонких шарів тіста, а роль начинки виконує липкий сироп. У Нідерландах цю смакоту називають Stroopwafels. Особливо вони добре йдуть з чаєм та кавою.

Вам знадобиться

Для чотирьох осіб:
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- патока кукурудзяна - 1 склянка;
- куряче яйце - 2 шт;
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- мелена кориця - 2 ст.л .;
- сіль - 1 щіпка;
- вершкове топлене масло - 1,5 склянки;
- світло-коричневий цукор - 1 склянка;
- сухі активні дріжджі - 1 ч.л.

Інструкція

Змішайте три столові ложки теплої води, дріжджі, чайну ложку цукру до повного розчинення. Збийте до бульбашок масло, додавши при цьому чайну ложку кориці і сіль.

Далі додайте дріжджову суміш, яйця, борошно і замісіть гарне тісто. Не соромтеся додавати побільше борошна, якщо це необхідно. Залиште в якому-небудь теплому місці доходити на годину.

Змішайте в невеликій каструльці цукор, корицю і патоку. Варіть на повільному вогні до загусання протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і додайте масло вершкове. Прохолоджуйте масу 15 хвилин.

Вафельницю змастіть рослинною олією, покладіть в центр формочок кульки з тіста, діаметр яких не більше 5 сантиметрів. Закрийте вафельницю і випікайте тонкі вафлі. Витрачайте на кожну близько хвилини, якщо вафельница не вимикається автоматично.

Гострим ножем кожну вафлю розріжте на дві тонких пластини. Нанесіть сироп рівномірним шаром на один з скибочок і щільно зверху закрийте іншим.

Кінці можна розрівняти за допомогою круглого різака для печива або чашки з ножем. Дайте голландським вафлям трохи охолонути і подавайте до столу.