Свинина по-польськи

Свинина завжди займала в польській кухні найпочесніше місце. Тому всі традиційні польські страви трохи калорійні, але і дуже смачні. Рецепт приготування не так вже простий, доведеться витратити деяку кількість сил і часу, але воно того варте. М`ясо в підсумку буде неймовірно ніжним і ароматним. Як бонус зі стравою йде гарнір - пампушки.
Смачна свинина по-польськи



Вам знадобиться
  • Для пампушок:
  • - молоко - 1 склянка;
  • - яйце - 1 штука;
  • - борошно - 500 г;
  • Для страви:
  • - спеції - за смаком;
  • - сіль - за смаком;
  • - перець горошком - 10 шт;
  • - свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - 120 г;
  • - томати у власному соку - 400 г;
  • - болгарський перець - 2 шт;
  • - лук порей - 1 шт;
  • - ріпчаста цибуля - 1 шт;
  • - нарізна свинина - 2 кг.
Інструкція
1
Зробіть тісто для пампушок. Просійте борошно, змішайте в стакані сіль і яйце, додайте отриману суміш в борошно. Замішайте тісто, додаючи в нього порціями молоко. Тісто в результаті повинно бути пружним, еластичним і не липнуче до рук. Коли досягнете цього, помістіть тісто в целофан і покладіть в тепле місце на 30 хвилин.
2
Наріжте цибулю порей на півкільця, обсмажте його з маслом в казані до золотистого стану. Наріжте цибулю і перець на невеликі кубики. М`ясо наріжте на кубики середніх розмірів, сторона яких була б приблизно 3 сантиметри.
3
Перекладіть цибулю порей в миску, долийте в казан масло і поставте на сильний вогонь. Викладіть м`ясо і смажте до рум`яної скоринки, перевертаючи. Робіть це невеликими порціями, щоб м`ясо саме смажилося, а не тушкувалось. Не забувайте додавати до кожної нової порції м`яса трохи спецій.
4
Перекладіть все посмажені м`ясо в казан, додайте ріпчасту цибулю, перемішайте і обсмажуйте всі разом на сильному вогні протягом 7 хвилин. Коли цибуля пустить сік і стане м`яким, викладіть в казан нарізану перець і перемішайте.
5
Додайте помідори у власному соку, перемішайте і тушкуйте, поставивши повільний вогонь. Рідина спробуйте на смак і, якщо є така необхідність, додайте сіль з перцем.
6
Поки гаситься свинина, займіться приготуванням пампухів. Посипте стіл борошном, розкачайте на ньому приготоване тісто в пласт. Викладіть на нього обсмажену цибулю порей, рівномірно розподіліть по всій поверхні. Поверніть тісто в рулетик і наріжте на маленькі частини, шириною 2 сантиметри.
7
Додайте в казан перець горошком, слідом викладіть пампушки. Варіть на повільному вогні 15 хвилин. За 2 хвилини до готовності всипте в казан дрібно нарізану зелень. Страва буде готове, коли спливуть пампушки. Розділивши на порції, подавайте свинину по-польськи до столу.

Переглядів: 2731

Увага, тільки СЬОГОДНІ!