СУП з кнедликами :: Кулінарні рецепти

На першому іноді хочеться приготувати щось незвичайне і цікаве. Адже борщі і супи з макаронами вже встигли неабияк набриднути. На виручку може прийти суп з кнедликами по чеському рецепту.

Інгредієнти:

перець - 3 щіпки;
сіль - 3 щіпки;
зелень - 20 г;
морква - 1 шт;
перець болгарський - 1 шт;
картопля - 4 шт;
гомілка куряча - 2 шт;
цибулина - 1 шт;
яйце - 1 шт;
молоко - 1 ст;
борошно - 1 ст.

Приготування:

Курячі гомілки промийте і, помістивши їх в каструлю з водою, відправте на вогонь. Не забувайте періодично знімати пінку. Поки м`ясо вариться, займіться приготуванням тіста.

Лук звільніть від лушпиння і, порізавши на дрібні частини, обсмажте на сковороді до золотистого. Вбийте в молоко 1 яйце, додайте обсмажену цибулю, всипте просіяне борошно.

Замісити тісто, зробіть його в`язким і залиште в такому вигляді на пів години. Якщо тісто здасться вам дуже рідким, можете сміливо додати ще борошна.

Тепер займіться приготуванням піджарки. Наріжте цибулю на дрібні кубики. Перець звільніть від перегородок і насіння, промийте у воді і наріжте на тонку соломку. Моркву натріть на великій тертці.

Розігрійте на сковороді олію, всипте туди натерту моркву. Коли вона злегка обсмажити, додайте перець з цибулею. До цього часу гомілки вже повинні приготуватися, тому зцідіть бульйон і зніміть м`ясо з кістки.

Бульйон поставте знову на вогонь і дайте йому закипіти. У нього відправте нарізаний довільними шматочками чистий картопля і куряче м`ясо.

Пора сформувати кнедлики. Чайною ложкою беріть трохи тіста і тут же відправляйте в киплячий суп. Коли всі кнедлики спливуть, суп заправте піджаркою і посипте зверху зеленню. Подавайте блюдо до столу гарячим в порційних тарілках разом з шматочками чорного або білого хліба. У кожну порцію можна додатково додати помідор, буде красиво і смачно.