СУП кимчи :: Кулінарні рецепти

Корейці і японці досі вирішують, чий же це рецепт - кожна сторона стверджує, що суп кимчи є саме їх національним надбанням. Нас цікавить тільки технологія приготування цієї страви, а не його приналежність. Розглянемо адаптований до російських реалій рецепт супу кимчи.

Вам знадобиться

- зелена цибуля - за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- соус соєвий - 2 ст.л .;
- часник - 3 зубчики;
- соус чилі - 10 г;
- цибулина - 1 шт;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- кимчи (гостра квашена пекінська капуста) - 250 г;
- свиняча корейка - 0,5 кг.

Інструкція

Поріжте корейку на порційні шматки гострим ножем, помістіть в каструльку. Залийте холодною водою, поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь і киньте в каструлю очищену цілу цибулину. Через 20 хвилин не забудьте її вийняти.

Поки вариться корейка, посмажте капусту кимчи в невеликій кількості олії на розігрітій сковороді. Коли капуста змінить колір і стане прозорою, пора закінчувати жарку. Чи не перетримаєте інгредієнт на вогні.

Змішайте соус чилі і пропущений крізь прес часник. Додайте чорний перець і соєвий соус. Влийте отриману заправку в сковороду до кимчи і гарненько перемішайте.

Коли корейка буде готова, відправте в каструлю вміст сковороди. Продовжуйте кип`ятити суп кимчи на повільному вогні протягом 10 хвилин. На цьому приготування закінчено.

Розлийте готовий суп кимчи по порційних тарілках. Покладіть поверх скибочки тофу, посипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте до столу разом з чорним або білим хлібом, сметаною, майонезом.