ВИШНЕВЕ варення "Чорний ліс" :: Кулінарні рецепти

Для любителів торта "Чорний ліс" цей варіант приготування варення з вишні просто знахідка. Саме такий смак має вишнева прошарок згаданого кондитерського виробу. Тому варення можна використовувати для випічки, намазати на булочку або просто насолодитися з чаєм.

Вам знадобиться

- вишня свіжа - 1 кг;
- цукровий пісок - 0,5 кг;
- лимонна кислота - 3 г;
- желатин в гранулах - 25 г;
- кава розчинна - 2-3 ст.л .;
- какао - 3 ст.л .;
- лікер вишневий, коньяк - 50 мл.

Інструкція

Приготовану вишню промийте у воді. Видаліть кісточки з ягід і плодоніжки, але збережіть сік. Складіть в об`ємний таз, краще в мідний.

Пересипте ягоди цукровим піском, перемішайте. Додайте всі сипучі інгредієнти перераховані в рецепті, а саме - кава розчинна, какао і лимонну кислоту. Знову змішайте продукти.

В останню чергу внесіть в ягідний заміс гранули желатину, розмішайте його ретельно. Залиште посуд з майбутнім варенням на 2 години. За цей час ягоди віддадуть сік, в якому розчиняться всі інгредієнти.

Після закінчення часу встановіть таз з продуктами на вогонь. Трохи прогрійте склад, але не доводьте до кипіння.
Далі обробіть ягідну масу блендером. Зробіть це так, щоб половина ягід залишилася зворушена.

Потім знову поставте ємність з варенням на плиту. Поваріть продукти на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Баночки для вишневого варення помийте, простерилизуйте заздалегідь. З кришками зробіть теж саме.

Знявши з плити таз з вишневим варенням, влийте в нього лікер або коньяк. Перемішавши, можете розкладати готове варення по банках. Закупорені банки переверніть кришками вниз, потримайте в цьому положенні 15-20 хвилин.

Зберігати готове вишневе варення "Чорний ліс" краще в холодильнику або в погребі.