ЯК зварити варення на фруктозі

Варення не обов`язково має готуватися з цукром. Якщо ви хворі цукровим діабетом або просто стежте за своєю фігурою, можете приготувати це ягідне ласощі на фруктозі. Вийде не менш смачно, ніж з цукром.

Вам знадобиться

-великі ягоди (вишня, смородина чорна або червона, полуниця) - всього 4,5 кг;
-фруктоза - 600 грамів;
-желатин - 1 ст.ложка;
-вода - 1,5 л.

Інструкція

Підготуйте ягоди: гарненько промийте під проточною водою в друшляку, видаліть плодоніжки і кісточки. Складіть ягоди в глибоку миску, в якій і будете варити варення.

Приступайте до варіння сиропу з фруктози. Для цього поставте на слабкий вогонь ємність з водою, поступово всипте фруктозу, постійно помішуйте. Додайте желатин для збільшення густоти і щільності готового варення.

Влийте сироп в миску з ягодами, доведіть до кипіння, проваріть на слабкому вогні не більше 10-12 хвилин, постійно ретельно помішуючи і знімаючи пінку шумівкою. Приберіть вогонь, завадить ще якийсь час, потім накрийте миску кришкою і дайте варенню охолонути і дійти, не знімаючи з вогню ємність, близько 1 години.

Банки для консервації добре промийте, простерилизуйте над парою близько 15 хвилин кожну. Обробленим емкостям дайте охолонути і висохнути. Кришки для консервації складіть в каструльку, прокип`ятіть на убавленій вогні близько 3-х хвилин, злийте воду, дайте також охолонути і висохнути.

Розкладіть варення в сухі підготовлені банки, накрийте кришками, закрийте за допомогою консерваційного ключа, переверніть догори дном на 1 годину, обгорнувши в теплі речі - так варення в банках як слід вляжеться. Після закінчення години, якщо варення повністю охололо, можна прибирати консервацію в холодильник або льох на тривале зберігання.