ВАРЕННЯ з фініків :: Кулінарні рецепти

Фініки - цінний і поживний продукт, який вживали в їжу ще до нашої ери. У них міститься велика кількість мікроелементів, вітамінів, амінокислот і інших необхідних організму речовин. І хоча фініки набагато корисніше їсти у свіжому вигляді, іноді можна дозволити собі поласувати ситним і дуже смачним домашнім варенням з них.

Класичний рецепт варення з фініків

Для приготування цієї страви знадобиться:
- 1 кг свіжих фініков-
- 5 склянок води-
- 800 г цукрового піску.

Налийте в каструлю води і поставте її на слабкий вогонь, додайте цукровий пісок, розмішайте і варіть до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Тим часом переберіть фініки, викинувши пошкоджені і гнилі плоди, гарненько помийте їх. Потім вийміть з них кісточки, а м`якоть крупно поріжте. Додайте її в киплячий цукровий сироп, все перемішайте і варіть 45-60 хвилин, постійно помішуючи.

По закінченню цього часу розлийте гаряче фінікове варення за заздалегідь простерилизованнимбанкам і закатати. Переверніть банки і укутайте їх теплою ковдрою, залишивши на пару днів. Після цього заберіть їх в підвал або темний шафа. Можна також закупорити банки звичайними кришками, а коли варення охолоне, прибрати його на зберігання в холодильник - в це випадку його бажано з`їсти протягом 6 місяців.

Варення з фініків, груш і яблук

Інгредієнти:
- 2 кг фініков-
- 1 кг груш-
- 1 кг яблук антоновка-
- 700 мл води-
- 4 кг цукрового піску.

Фрукти гарненько помийте, з яблук і груш видаліть серцевину і плодоніжку, а з фініків дістаньте кісточки. Яблука та груші наріжте тонкими часточками і складіть в таз, додайте фініки, засипте цукровим піском і залийте водою. Все добре перемішайте і поставте на повільний вогонь. Після того як варення закипить, проваріть його, постійно помішуючи 5 хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте таз марлею і приберіть його в темне місце. На наступний день знову доведіть його до кипіння, проваріть 10 хвилин і розлийте по стерилізованим банкам. Закатати, дочекайтеся, поки воно охолоне, а потім приберіть в холодильник або темний шафа.

Корисне варення з фініків

Фінікове варення можна також приготувати і без варіння - в цьому випадку продукт збереже всі корисні речовини, що входять до складу даних плодів. Для приготування такого варення знадобиться:
- 1 кг свіжих фініков-
- 700 г цукрового піску.

Фініки переберіть, помийте і дістаньте з них кісточки. Потім пропустіть плоди через м`ясорубку і змішайте з цукровим піском. Залиште в темному місці на 3 години, знову перемішайте, знову залиште на такий же час, а потім знову добре перемішайте. Розкладіть корисне варення по чистим банкам, закрийте їх пластиковими кришками і приберіть в холодильник. Зберігайте не більше півроку, вживаючи з чаєм або кавою.