ОВОЧЕВЕ рагу по-грузинськи :: Продукти харчування

Ароматне блюдо грузинської кухні дуже смачне, корисне і не потребує зайвих витрат.

Вам знадобиться

- 700 г баранини;
- 5 шт. цибулі ріпчастої;
- 2 шт. моркви;
- кабачок;
- зелень;
- 3-4 шт. болгарського перцю;
- 2 шт. баклажан;
- 8-10 шт. картоплі;
- 4 шт. помідор;
- часник;
- приправи і спеції: паприка, орегано, базилік, шафран, перець чорний мелений, хмелі-сунелі;

Інструкція

Помийте м`ясо, видаліть плівку і жили. Поріжте баранину шматочками розміром 3 * 5 см. Прогрійте добре сковороду і обсмажте м`ясо протягом 10 хвилин.

Потім додайте терту моркву і нашатковану кільцями ріпчасту цибулю. Тушкуйте під кришкою 5 хвилин, періодично перемішуючи.

Потім перекладіть все в каструлю і залийте склянкою води. Продовжуйте тушкувати 40 хвилин. Покладіть в каструлю з м`ясом порізані дольками помідори. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Потім поетапно викладайте через 5-10 хвилин шарами крупно порізані овочі: болгарський перець, баклажан, кабачок. Підсолюйте овочі в міру закладки.

Коли всі овочі будуть закладені, крім картоплі, покладіть в каструлю третину спецій і половину дрібно рубаної зелені. Тушкуйте близько 15 хвилин.

Розріжте картоплю на чотири частини і закладіть в каструлю з овочами. Тушкуйте рагу до готовності картоплі. Додайте залишилася зелень і спеції, із закритою кришкою тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин.