ВІДКРИТИЙ сирний пиріг :: Кулінарні рецепти

Прекрасний десерт з легкого сиру і свіжих лісових ягід. З усіх сирних десертів цей відкритий пиріг один з найпростіших і смачних.

Вам знадобиться

- 150 г вершкового масла;
- 250 ванільного цукру;
- 5 шт. курячих яйця;
- 300 г борошна вищого сорту;
- 1 шт. пакетик розпушувача тіста (можна соди);
- 650 г нежирного сиру;
- 100 г картопляного крохмалю;
- 20 г цукрової пудри;
- 350 г ягід свіжої малини.

Інструкція

Для приготування цього пирога можна використовувати будь лісові ягоди, але найкраще підійде малина або лісова суниця. Можна також використовувати суміш з різних ягід, так вийде ягідне асорті. Малину для пирога переберіть, приберіть зайві листочки і гілочки, якщо вони є.

Розм`якшите трохи масло і перемішайте його в чашці з ванільним цукром. Збийте одне яйце, додайте до нього борошно і розпушувач тіста. Якщо немає розпушувача, можна взяти трохи соди, тільки попередньо її потрібно загасити за допомогою оцту або лимонної кислоти. Змішайте масло з тестом.

У що залишилися яєць відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з цукром добре розітріть, можна використовувати вилку. Додайте до жовтків крохмаль і сир. Все добре перемішайте. У блендері збийте білки з невеликою кількістю солі. Збивайте поки білки не стануть схожі на піну. Додайте до сиру збиті білки і, майже не приминаючи, перемішайте.

Залиште трохи ягід для прикраси, інші збийте в блендері разом з цукром. Викладіть у форму для запікання розкачане тісто, поправте бортики, залийте начинкою і випікайте в добре розігрітій духовці 1:00. Готовий пиріг вийміть, остудіть, полийте ягодами, присипте пудрою і прикрасьте цілими ягодами.