КАРТОПЛЯНІ пиріжки зі шпротами

Це трохи не звично, але такий знайомий усім продукт, як шпроти, може виявитися чудовою і дуже смачною начинкою для випічки всіх часів і народів - домашніх пирогів.

Вам знадобиться

- 2 шт. вареної картоплі;
- 4 яйця;
- 2 ложки сметани;
- 2 ложки борошна;
- 50 г панірувальних сухарів;
- 1 банка консервів "Шпроти в олії";
- 50 г сиру;
- пряжене вершкове масло.

Інструкція

Розім`яти шпроти виделкою в окремій мисці, щоб вийшла однорідна маса, яка і стане основою начинки для пирогів. У цю ж миску потерти на дрібній тертці два відварних курячих яйця. Поєднання яєць і шпрот дасть не тільки ніжну начинку, але й зробить її більш ситної. Додати 50 грам тертого сиру, дві столові ложки топленого вершкового масла (краще кімнатної температури), трохи перцю і все добре перемішати. Начинка для пирогів готова.

Взяти дві великі відварені картоплини, почистити від шкірки і потерти на крупній тертці. Посолити, додати пару курячих яєць, дві ст. ложки сметани. Щоб тісто не стало надто рідким, всипати дві ложки борошна. Перемішати і розім`яти тісто.

Як тільки тісто досягне потрібної консистенції, приступити до ліплення маленьких кульок. Вони не повинні бути великими, щоб швидко обсмажилися і приготувалися зсередини. За допомогою ложки видавити середину в кульках (щоб вийшли маленькі вазочки) і викласти туди начинку. Закрити середину і ВІДФОРМОВАНІ у вигляді маленького пиріжка.

Розігріти на плиті рослинне масло, щоб обсмажити пиріжки у фритюрі. Обваляти пироги в панірувальних сухарях і акуратно опустити в масло на 10 хвилин.