АБРИКОСОВИЙ суп з манними галушками

Літніми вечорами завжди хочеться холодних страв. Хорошим різноманітністю вашої вечері може стати абрикосовий суп. Він дуже ситний і освіжаючий.

Вам знадобиться

- блендер;
- абрикоси 500 г;
- лимонний сік 1 чайна ложка;
- цукор 100 г;
- абрикосовий або яблучний сік 200 мл;
- вершки 33% 100 мл;
- обсмажений мигдаль 50 г;
- сіль на кінчику ножа;
Для галушок:
- манна крупа 2 чайні ложки;
- молоко 1 4 склянки;
Для прикраси:
- збиті вершки 100 мл;
- цукрова пудра 2 чайні ложки.

Інструкція

Готуємо галушки. Манну крупу відваріть в молоці і вилийте на змочений водою блюдо. Коли маса застигне, наріжте її невеликими кубиками або фігурками.

Абрикоси вимийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Кілька штук залиште для прикраси, інші половинки залийте 350 мл води, додайте сік лимона і доведіть до кипіння. Потім варите абрикоси ще близько 5 хвилин на середньому вогні. Після додайте цукор і сіль і ще раз доведіть до кипіння.

Дайте абрикосів трохи охолонути і подрібніть їх за допомогою блендера. У абрикосовий масу додайте яблучний або абрикосовий сік і збийте до однорідної консистенції.

Мигдаль обшпарте окропом, очистіть шкірку і подрібніть. Збиті вершки збийте з цукровою пудрою.

Абрикосовий суп розлийте по тарілках, зверху вилийте трохи збитих вершків і за допомогою зубочистки зробіть візерунки. У кожну тарілку покладіть манні галушки. Посипте суп мигдалем.