ДОМАШНІ шоколадні цукерки :: Кулінарні рецепти

Цей рецепт - ще одне підтвердження того, що домашні шоколадні цукерки набагато смачніше і нарядно тих, що виробляються промисловим способом. Переконайтеся самі!

Вам знадобиться

- 100 г шоколаду 72%;
- 100 г білого шоколаду;
- 2 ст.л. вареного згущеного молока;
- 1 ч.л. розчинної кави;
- 1 ст.л. окропу;
- щіпка цедри лимона;
- 0,5 склянки улюблених горіхів;
- 0,5 склянки улюблених сухофруктів;
- 25 г вершкового масла.

Інструкція

Кава розчинити в окропі. Горіхи обсмажити (якщо ви придбали сирі) і перетворити у велику крихту, склавши в пакет, накривши рушником і прокотивши по ним качалкою.

Підготувати водяну баню, встановивши невелику каструльку в ємність більшого розміру з тихо киплячою водою. Темний шоколад розламати на шматки, викласти в маленьку каструлю, додати столову ложку вареного згущеного молока, половину масла і 0,5 ст.л. окропу. Нагріваємо до повного розчинення шоколаду. Далі додаємо горіхи, перемішуємо, щоб вони розподілилися.

Форму вистилає пергаментним папером, залишивши кінці - за них ми потім будемо витягувати наші цукерки. Викласти шоколадну суміш і розрівняти лопаткою. Надіслати на 15 хвилин в морозилку.

А в цей час на Водняне бані з додаванням 0,5 ст.л. окропу, 1 ст.л. згущеного молока і маслом розтопити білий шоколад. Поки він розчиняється, дрібно ріжемо сухофрукти, щоб додати до білої шоколадної суміші. Додаємо туди ж цедру, перемішуємо.

Дістати темну основу з морозилки, укрити зверху шаром білого шоколаду з цедрою і сухофруктами, розрівняти лопаткою. Повернути в морозилку на 20 хвилин.

Потім дістаємо застиглу заготовку з форми, загортаємо у фольгу і відправляємо тепер уже в холодильник на ніч для придбання щільної структури. Перед подачею нарізаємо на невеликі квадратики. Приємного чаювання!