АБРИКОСОВИЙ торт з цукровою гратами

Якщо ви любите абрикоси і хочете приготувати смачний торт, то обов`язково скористайтеся запропонованим рецептом. Абрикосовий торт з цукровою гратами підкорить вас і зовнішнім виглядом, і смаком.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 1 кг зрілих абрикосів;
- 350 г цукру;
- 300 г сухарів;
- 200 г апельсинового конфітюру;
- 100 г вершкового масла;
- 1/8 літра жирних вершків;
- цедра з 1 лимона;
- 6 ст. ложок води.

Інструкція

Покладіть сухарі в пакет, подрібніть їх за допомогою ступки в крихту. У великій каструлі розітріть вершкове масло з 200 г цукру, карамелізіруется до світлого коричневого кольору, постійно помішуючи. Додайте сухарі, влийте жирні вершки, варіть, поки не вийде кремоподібна маса.

Застеліть форму пергаментним папером. Вилийте в неї крем, помістіть форму в духовку на 10 хвилин, готуйте при 200 градусах. Охолодіть корж, не виймаючи з форми. Змішайте апельсиновий конфітюр (можна взяти варення) з тертою лимонною цедрою, намажте цією масою корж.

Обдайте окропом абрикоси, зніміть з них шкірку, розріжте навпіл, витягніть кісточки. Потім укладіть абрикоси зрізом вниз на підставу торта близько один до одного.

Залишки цукру Уваров з додаванням води до густого сиропу, як тільки він почне карамелізуватися, викладіть його хрест-навхрест поверх абрикосів. Після цього відразу подавайте готовий абрикосовий торт з цукровою гратами на стіл, так як його підстава дуже швидко розм`якшиться. З таким тортом можете подати окремо збиті вершки або сметану, збиту з ванільним цукром.