РОБИМО солодкі заготовки :: Безалкогольні напої

Полуниця, суниця і абрикоси найпершими з`являються на ринку. Час заготовлювати перші солодкі запаси.

Вам знадобиться

Компот абрикосовий з м`ятою (на 6 літрів):
- абрикос 1 кг;
- лимон 1/2;
- м`ята або меліса 1 пучок;
- цукор 3 ст.
Абрикосовий джем з лимонними корочками (на 1-1,5 літра):
- абрикос 2 кг;
- лимон 2 шт;
- цукор 1,5 кг.

Інструкція

Компот абрикосовий з м`ятою

Абрикоси і м`яту промийте. У м`яти видаліть листочки від стебел. Трилітрові банки наполовину заповніть плодами, пересипаючи листочками м`яти. Залийте доверху окропом, прикрийте кришками і залиште на 30 хвилин. На банки надіньте пластмасові кришки з дірочками і злийте всю воду в одну каструлю, додайте ще один стакан води і цукор, перемішайте, щоб він до кінця розчинився, і варіть 5 хвилин.

З моменту закипання, вичавіть сік лимона і варіть ще 20-30 секунд. Потім гарячим сиропом залийте банки доверху, прикрийте кришками і залиште на 20 хвилин. Після закатати банки, переверніть догори дном і залиште так при кімнатній температурі на 1 день. Після приберіть в темне прохолодне місце.

Абрикосовий джем з лимонними корочками

Абрикоси промийте, видаліть кісточки, засипте половиною цукру і залиште на добу, потім перемішайте і варіть 15 хвилин. Зніміть з вогню і остудіть. Лимони очистіть, шкірку наріжте дрібними кубиками. Проварені абрикоси збийте блендером в однорідну масу, додайте цукор, що залишився, перемішайте і варіть на маленькому вогні, періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин. Додайте скоринки лимона і варіть ще 40 хвилин.

Джем розкладіть по стерилізованим баночках, закрийте пластмасовими баночками і залиште при кімнатній температурі на добу. На зберігання приберіть в темне місце.