НЕЗВИЧНІ заготовки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

А ви знали, що джеми можна готувати не тільки з фруктів і ягід? Так-так, овочі теж для цієї ролі відмінно підходять! Ось вам приміром три рецепта солодких заготовок з овочів.

Вам знадобиться

Зрілі помідори, апельсин, цукор, лимонна кислота, мелена кориця, свіжа кориця, кабачки, лимони, гострий перець, солодкий перець, сіль, червоне сухе вино, сушена гвоздика, бадьян, перець горошком.

Інструкція

Мармелад з помідорів.
Рецепт розрахований на 700 мл.
Помийте і поріжте помідори, складіть у каструлю і додайте до них дві столові ложки води. Варіть їх на середньому вогні і постійно помішуйте, поки вони не розваряться. Остудіть варену масу і протріть через сито. Потріть на дрібній тертці апельсинову цедру. Покладіть в марлю прянощі, цедру і варіть в каструлі з помідоровим пюре, поки воно не стане густим. Після цього заберіть мішечок. Додайте в пюре 700 грамів цукру, і лимонну кислоту, розчинену в столовій ложці води. Закип`ятіть отриманий мармелад і варіть сім хвилин. Відразу після цього розлийте по банках і закатати. Тримайте банки в перевернутому вигляді два дні, а після приберіть в прохолодне місце.

Джем з кабачків.
Рецепт розрахований на два літри.
Почистіть кабачки, приберіть кісточки і потріть їх на тертці. Лимони крупно поріжте, вийміть кістки, перекрутите і додайте до кабачків. Насипте в суміш кілограм цукру і залиште на 3:00. Перемішайте цю масу і варіть півгодини відразу після закипання. Після цього вимкніть газ, накрийте каструлю кришкою і залиште на ніч. Вранці знову поварите джем двадцять хвилин (з моменту закипання зрозуміло) і розкладіть по стерилізованим банкам. Закрийте їх кришками і залиште в кімнаті до повного охолодження. Як зберігати ви вже знаєте.

Джем з солодкого перцю.
Рецепт розрахований на 500-700 мл.
Візьміть кіло солодкого перцю і поріжте на невеликі шматки. три гострих перцю розріжте навпіл і вийміть насіння. Покладіть перці в каструлю, насипте кілограм цукру, покладіть три квітки гвоздики, дві штучки бадьяна і чотири горошини перцю. Залийте все вином, закип`ятіть і варіть на маленькому вогні півтори години. Не забувайте помішувати іноді. Приберіть каструлю з вогню і збийте блендером весь її вміст в пюре. Знову поставте на маленький вогонь і варіть годину чи півтори, щоб суміш стала густою. Відразу розлийте її по банках і закатати. Переверніть кожну догори дном і залиште на два дні в такому положенні. Зберігайте так само як і попередні.