ЯК приготувати рисовий пудинг з черешневим чатні

Надзвичайно ніжне і смачне блюдо з Європи з дурманним ароматом черешні та спецій. Ідеальний варіант для незвичайного сніданку, дитячого свята або романтичного десерту.

Вам знадобиться

- рис будь-якого сорту - 100 грам;
- свіжа черешня - 500 грам;
- жирне молоко - 300 мілілітрів;
- вершкове масло - 50 грам;
- оливкова олія - 30 мілілітрів;
- коричневий цукор - 200 грам;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- кмин - 2 чайні ложки;
- кунжут - 2 чайні ложки;
- кардамон - 2 чайні ложки;
- мелений імбир - 2 чайні ложки;
- лавровий лист - 4 штуки.

Інструкція

У глибокій і толстостенной сковороді або сотейнику необхідно розтопити вершкове масло. Додати до нього спеції: кунжут, кмин, імбир, лаврові листи і перемішати.

Черешню необхідно вимити, видалити плодоніжки і кісточки. При бажанні, ягоди можна нарізати на половинки. Додати її в сотейник і всипати туди ж коричневий цукор, ретельно перемішати.

Довести суміш до кипіння, після чого зменшити вогонь. Додати кардамон і уварювати годину-півтори. Після чого перекласти чатні в скляну баночку, в ідеалі - стерилізовану. Охолодити і прибрати на добу в холодильник.

Рис перемолоти в пудру в кухонному комбайні або у звичайній кавомолці. У сотейник влити молоко і підігріти. Потроху і постійно помішуючи, додати рисову пудру і ванільний цукор. Поставити середній вогонь і варити до готовності, не забуваючи заважати. Наприкінці зняти пудинг з плити, додати оливкове масло і перемішати.

Тепер залишилося тільки розкласти пудинг по креманкам, а зверху викласти пару ложок черешневого чатні. Можна заготовити це блюдо про запас на кілька днів, уклавши шарами в чисті банки з кришкою і прибравши в холодильник.