РИСОВИЙ пудинг з ревенем :: Кулінарні рецепти

Рисовий пудинг з ревенем - відмінний десерт як для дорослих, так і для дітей. Пудинг виходить апетитним на вигляд і сподобається всім домочадцям. Цей рецепт допоможе урізноманітнити кухню вашого будинку.

Вам знадобиться

- 355-365 г круглозерні рису
- 265-295 мл молока
- 275-280 мл нежирних вершків
- 25-35 г топленого масла
- 2 жовтки
- 20-25 г цукрової пудри
- стручок ванілі
- лимонна цедра
- сіль
- вершкове масло
- 4-5 стебла ревеню
- 150-165 г коричневого цукру
- 165-170 мл соку свіжовичавленого апельсина

Інструкція

У сотейнику закип`ятити молоко з вершками, додати рис. Стручок ванілі розділити на дві половинки, видалити насіння і помістити в сотейник. Додати натерту лимонну цедру і варити рис на маленькому вогні, приблизно 27-33 хвилини.

Форму для запікання промазати маслом. Перемішати готовий рис з цукровою пудрою і сіллю, додати збиті жовтки. Помістити рис в формочку, полити топленим маслом.

Розігріти духовку до 167 градусів і запікати пудинг приблизно 45-55 хвилин. Через 22 хвилини після початку перемішати пудинг і додати трохи вершків. Через 13-17 хвилин ще раз добре перемішати.

Поки пудинг готується, зайнятися ревенем. Очистити кінці, нарізати стебла невеликими шматочками, перемістити в сотейник, посипати цукром і додати апельсиновий сік. Поставити на невеликий вогонь і варити ревінь під кришкою до стану киселю, поки він не стане м`яким, приблизно 27-28 хвилин. Подавати пудинг теплим разом з пюре з ревеню.