ЯК приготувати панна-котту з манго фламбе

Пана кота відноситься до страв італійської кухні. Колись відома лише у північних областях цієї країни, панна-котта швидко отримала всесвітнє визнання за рахунок мінімуму інгредієнтів і максимуму смаку. Її можна доповнити будь-якими Топпінг або фруктами, наприклад манго.

Вам знадобиться

- жирні вершки - 350 мілілітрів;
- молоко - 70 мілілітрів;
- коньяк - 30 мілілітрів;
- желатин - 10 грам;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- коричневий цукор - 140 грам;
- цукрова пудра - 70 грам;
- лимон - 1 штука;
- манго - 1 штука;
- мелена кориця - 1 чайна ложка;
- м`ята - 1 гілочка.

Інструкція

Лимон вимити і спеціальним ножем зрізати з нього цедру. У сотейнику з`єднати молоко, половину коричневого і ванільний цукор, а також цедру. Перемішати і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і уварювати суміш. Потім процідити її через сито. Попередньо розвести желатин, відповідно до інструкції на упаковці. Додати його в гарячу суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи, і залишити остигати.

У глибокій ємності з`єднати вершки з цукровою пудрою і збити їх за допомогою віночка або кухонного комбайна. Додати молочну суміш з желатином, ретельно перемішати. Викласти отриману масу в силіконову форму для Пана кота і прибрати в холодильник до повного застигання.

Манго вимити, розрізати навпіл і видалити кісточку. Половинки нарізати широкими часточками. У сотейнику розтопити залишився коричневий цукор і помістити туди манго, перемішати. Додати коньяк і акуратно його підпалити. Фламбірованние часточки манго посипати меленою корицею. Сотейник прибрати з плити і накрити кришкою.

Перед подачею викласти панна-котту на порційну тарілку, перевернувши форму. Навколо неї викласти часточки манго фламбе. Полити їх цукрово-коричн соусом з сотейник, а саму панна-котту прикрасити гілочкою м`яти.