ЯК приготувати десерт "Панна Котта"

Панна Котта - це дуже смачний желейний десерт, який готується в основному з вершків або молока. Панна Котта прийшла до нас з Італії і придбала загальне визнання. Готувати цей десерт досить просто, він складається з Пудингова основи і ягідного мусу.

Вам знадобиться

Для основи:
- 1 ст. молока
- 1 баночка натурального йогурту
- 100 г цукру
- 1,5 ч. Л. желатину
- 3 стручка ванілі
Для мусу:
- 150 г полуниці
- 150 г малини
- 100 г ожини
- 4 ст. л. меду
- лимон

Інструкція

Засипте желатин в склянку, залийте його холодною водою, залиште набухати. Перед цим обов`язково прочитайте інструкцію на упаковці, там має бути написано час, що потрібно для того, щоб желатин розбухнув.

У невелику каструльку залийте молоко. Коли воно нагріється, всипте цукор, покладіть розрізані стручки ванілі, все добре розмішайте і доведіть до кипіння.

Коли вода закипить, влийте в каструлю желатин, перемішайте суміш, ще трохи підігрійте і зніміть з вогню. Отриману суміш для панна котто зніміть з вогню, процідіть через дуже дрібне сито або через марлю, викладіть в миску. У миску з молочною сумішшю покладіть йогурт, все добре перемішайте або збийте. Масу влийте у формочки або невеликі склянки і поставте в холод на 2-3 години.

Панна Котта подається з ягідним мусом, щоб його приготувати, спочатку потрібно промити ягоди і обробити їх, потім викласти в сотейник. Вичавити з лимона сік, 3 ст. л. лимонного соку додати до ягід, туди ж додати мед.

Сотейник поставте на вогонь, після чого варіть 5 хвилин ягідну суміш. Знявши мус для панна котто з вогню, охолодіть його.

Після того як основа панна котто охолоне і затвердіє, викладіть її на тарілку, попередньо обдавши формочки гарячою водою. Викладений на тарілку десерт полийте ягідним мусом і подайте до столу. Ванільна панна Котта готова.